شرح بالصور طريقة عمل الحنيذ الجنوبي

من طرف **أبوأيمن** الخميس أغسطس 05, 2010 6:26 am

السلام عليكم نظرا لطلبات الأعضاء لطريقة عمل هذه الأكله

وهي الحنيذ الجنوبي وهي بصراحة من الأكلات المحببة لأهل الجنوب

اليكم شرح مفصل

أقدم لكم اليوم الاكله اللذيذه المفضلة والاساسية في جنوب المملكة تهامه وهي (الحنيذ بالمرخ مع الارز وخبز الذرة الحمراء (الخمير) ومن حبهم لها تؤكل حتى في وجبة الافطار بدون الرز طبعاً
نبداء بالشرح فوق الصور

تجهيز التنور (المحنذ )

شرح بالصور طريقة عمل الحنيذ الجنوبي Mk41473_99

شرح بالصور طريقة عمل الحنيذ الجنوبي Mk41473_99

نشب النار بشرط يكون من حطب السمر الممتاز لانة يعطي نكهة طيبة في اللحم بخلاف الانواع الآخرى

شرح بالصور طريقة عمل الحنيذ الجنوبي Mk41473_15

نجهز المرخ ويكون مقطوف في نفس الوقت ونقوم بتقصيصة على مقاس التنور

شرح بالصور طريقة عمل الحنيذ الجنوبي Mk41473_666

المرخ مقصص ومغسل بالماء فقط وجاهز

شرح بالصور طريقة عمل الحنيذ الجنوبي Mk41473_80

تجهيز اللحم ويتم وضع الملح علية ونزود الملح قبل الطبخ بنصف ساعة ويكون مقطع تفصيل حضرمي
طبعاً نص هرفي صغير (يكفي لأربعة أشخاص)

شرح بالصور طريقة عمل الحنيذ الجنوبي Mk41473_12

شرح بالصور طريقة عمل الحنيذ الجنوبي Mk41473_12

وضع عجينة الذرة الحمراء المخمرة قبل 12 ساعة في قصدير

شرح بالصور طريقة عمل الحنيذ الجنوبي Mk41473_14

يتم تجهيزالماء الساخن ووضع الرز ونضع علية الملح والبهارات ويفضل رز ابو بنت امريكي

شرح بالصور طريقة عمل الحنيذ الجنوبي Mk41473_ttriti

الجمر جاهز نضع علية حامل مثلث ليكون القدر بعيد عن الجمر

شرح بالصور طريقة عمل الحنيذ الجنوبي Mk41473_a

نضع القدر على الحامل ونضع الشبك على القدر

شرح بالصور طريقة عمل الحنيذ الجنوبي Mk41473_bhfgtg

نضع الخبز على الشبك ونضع طبقة مرخ ونضع اللحم علية

شرح بالصور طريقة عمل الحنيذ الجنوبي Mk41473_21

نضع طبقة أخرى من المرخ ونضع بقية اللحم

شرح بالصور طريقة عمل الحنيذ الجنوبي Mk41473_2

نغطي المحنذ بالقصدير ونضع الغطاء علية ( سوف يكون هناك تنسيم في المحنذ وهذا ممتاز أتركة ينسم لانة ممتاز لاستمرار الجمر في الاشتعال وقت أكثر )

شرح بالصور طريقة عمل الحنيذ الجنوبي Mk41473_gtfgrt